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8 de junio de 2026

Las flores que llegaron sin avisar

2006. Por oficio los ramos de flores los mandaba yo. Aquella vez los recibí.

Por oficio los ramos de flores los mandaba yo. A los clientes, para felicitar, para las inauguraciones. Aquella mañana de 2006, con la feria ya cerrada, mi despacho se llenó de flores que iban llegando. Por una vez estaba al otro lado del mostrador. Unos meses antes había empezado a recorrer el polígono industrial de Molfetta con una propuesta sencilla: ir juntos a la Fiera del Levante de Bari, un solo estand, compartido. No un consorcio, no un compromiso para los años venideros, sino un experimento con fecha de inicio y de final. Una cosa la decidimos enseguida, mi socio y yo: Editrice L’Immagine no entraría en el estand.

Se organiza mejor una fiesta a la que no estás invitado.

Uno a uno, dijeron que sí

La reacción fue la que me sé de memoria. «Pero nosotros somos distintos, hacemos cosas distintas». Y tenían razón, porque Cattolica Popolare, Globeco, Gaudio, Giesse Impianti, Grossano Arredamenti, Inottica, Molfetta Outlet, Remec y Sitec estaban en nueve sectores que no se hablaban. Pero la propuesta colectiva no se vende en asamblea, se vende puerta por puerta, un escritorio cada vez. Uno tras otro dijeron que sí. Ninguna convocatoria pública, ninguna subvención, cada uno puso su parte. Quien saca dinero del propio bolsillo razona con otra atención, y eso lo había aprendido ya desde 1980.

Un nombre, no una dirección

Al estand lo llamé NOVEMERCANTIinFIERA y me encargué de su gráfica y su comunicación, porque el visitante tenía que entrar en un lugar, no en nueve rótulos juntados para repartir el alquiler. Se entraba por una empresa y se salía conociendo nueve. Funcionó. Contactos nuevos, buenos resultados, y todos saboreando ya la edición siguiente. En los meses posteriores otras empresas del polígono llamaron a la puerta para estar la próxima vez.

La próxima vez no llegó. Al año siguiente estaba metido en la Semana Santa de Molfetta, y las energías tomaron en bloque aquel camino. Una sola edición, pues. Pero pensándolo ahora, aquellos nueve estands convertidos en uno ya eran la misma idea que haría crecer en otra parte: juntar a quien va por libre, y hacer de ello un territorio. Entonces no lo sabía. Ya estaba mirando más allá. Durante una semana, en cualquier caso, el polígono industrial de Molfetta había tenido un nombre en la Fiera del Levante, no una dirección en un mapa.

Las flores, aquella mañana, siguen siendo la manera más concreta que he visto de decirlo.

> Descubre la ficha del proyecto

25 de mayo de 2026

«C’ tand vtndaoin propr’a taech avevavn chiamà»

Una frase en dialecto bitontino, una sala de reuniones y un chef que se puso de pie. Diez años después, Emanuele Natalizio lleva a Bitonto uno de los eventos gastronómicos más importantes de 2026.

«C’ tand vtndaoin propr’a taech avevavn chiamà.»

Con tantos bitontinos, precisamente a mí tenían que llamar. Se había puesto de pie. Sala de reuniones, Bitonto, 2016. Yo estaba coordinando, junto con el entonces concejal Rocco Mangini, uno de los encuentros participativos para construir la guía turística de la ciudad, VISITBITONTO: operadores del sector de la acogida, restauradores, asociaciones. Una de esas mesas en las que cada uno aporta su parte y al final debería salir algo compartido. Emanuele Natalizio, chef y dueño de «Il Patriarca», había decidido que su parte era esa.

Preferí no contestarle.

Cómo nace un respeto de verdad

En los años siguientes nos volvimos a encontrar varias veces, siempre dentro del perímetro de la promoción agroalimentaria apulesa. Cada vez con menos distancia. Emanuele es uno de esos interlocutores que no suavizan sus posiciones para quedar bien: te dicen lo que piensan y te dejan hacer lo mismo. Con los años nos entendimos. Sin decirlo nunca de forma explícita.

Lo que ha construido mientras tanto

Hoy Emanuele preside la Associazione Foglia d’Olio y el 1 de junio lleva a Piazza Cattedrale una cena-evento construida alrededor del aceite de oliva virgen extra como identidad cultural: Euro-Toques Italia, el reconocimiento de la UNESCO a la cocina italiana, cuatro chefs bitontinos que firman el recorrido gastronómico, el actor y director Michele Placido como invitado de honor. No es un evento. Es una tesis. Dará peso a la velada también Enrico Derflingher, presidente de Euro-Toques Italia, uno de los protagonistas del recorrido que ha llevado a la cocina italiana a ser Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. Por la tarde, dentro de la Catedral, la exposición Olio d’Artista cuenta la relación entre aceite, arte y creatividad contemporánea.

Antes de la cena, un congreso sobre el valor cultural del aceite virgen extra y sobre el futuro de la cocina italiana como patrimonio identitario. Bitonto, ciudad ligada desde siempre al olivar apulés, sirve de marco a todo esto. No por casualidad. Aquella mañana de 2016 me había dicho, en esencia, que Bitonto merecía más. Que quien trabaja sobre el territorio tiene que tener el valor de exigir estándares más altos. Le ha costado diez años. Pero ha llegado. Yo estaré allí el 1 de junio. Como invitado, esta vez.

Y como testigo de una trayectoria que, debo admitirlo, no había previsto aquella mañana en la sala de reuniones.

El AOVE se encuentra con las Cocinas UNESCO. 1 de junio de 2026 · Piazza Cattedrale, Bitonto

Programa: congreso por la tarde y exposición Olio d’Artista en la Catedral

Lee el programa completo

20 de mayo de 2026

La cuarta nave. Y una revista que nadie había pedido.

Los Invisibles

En 1993, cuando nos instalamos en el polígono industrial de Molfetta, nuestra dirección operativa era «la cuarta nave». No es una broma. Uno se orientaba exactamente así. Ni rótulos ni nombres: números de orden sobre vallas de chapa. Como si todo lo que pasaba allí dentro no tuviera que interesarle a nadie fuera de aquellas vallas. Y de hecho no interesaba, y puede que todavía hoy no le interese a mucha gente.

Una ciudad paralela sin nadie que la contara

El polígono industrial de Molfetta a principios de los años dos mil era exactamente eso: una ciudad paralela. Decenas de empresas, cientos de empleados, facturaciones reales. Para la Molfetta «de arriba», poco más que una mancha en el mapa. La invisibilidad no era culpa de nadie. Era solo que no existía ninguna herramienta pensada para contar aquella realidad. En 2005 decidí que aquella invisibilidad era un problema que podía intentar afrontar.

La idea era sencilla: una herramienta de comunicación que hiciera dialogar al polígono industrial con la ciudad. Que los empresarios se contaran. Que quien trabajaba allí dentro entendiera que era un motor de desarrollo para toda Molfetta, no solo una periferia productiva.

Así nació ZAPP IMPRESA. Revista bimestral, también en inglés. Entrevistas a los empresarios, secciones de formación e información a cargo de profesionales de la ciudad. Dos años de publicación, autofinanciada con publicidad y reportajes de empresa. La enviaba gratis a las cámaras de comercio italianas y europeas y se vendía en los quioscos de Molfetta. Por primera vez empresarios, instituciones y ciudadanos se encontraban en el mismo sitio, con una herramienta de comunicación hecha a propósito para hacerles dialogar, y hablaban del polígono industrial como si les concerniera a todos.

Lo que no funcionó, y aquí está la parte interesante

En 2006 la suspendí. No la cerré. La suspendí. En 2007 arrancaba la primera campaña de promoción turística de los ritos de Semana Santa de Molfetta, y no conseguía sostenerlo todo a la vez. La empresa, los clientes, los problemas de cada día... Algo tenía que ceder. Cedió ZAPP IMPRESA. No porque no funcionara, sino porque estaba arrancando otra cosa que me parecía más urgente, y no estoy hecho para hacer las cosas a medias. Es una decisión que volvería a tomar. Y una decisión que de vez en cuando todavía me pesa, porque en realidad era como si hubiera nacido una start-up nueva.

Lo que quedó

Dos años demostraron una cosa sencilla: las empresas del polígono industrial tenían historias que contar y un público dispuesto a escucharlas. No era obvio. Años después esa misma convicción se convirtió en MolfettaExport.com: 69 empresas, un portal multilingüe, la misma idea de fondo. Pero esa es otra etapa que contaré más adelante. Algunas ideas llegan demasiado pronto. No significa que estuvieran equivocadas.

> Mira la fotogalería

5 de mayo de 2026

Ajo, aceite y guindilla. Tres ingredientes. Sin florituras. Si los estropeas, se nota enseguida. Es también la manera en que trabajamos desde hace cuarenta y cinco años: esencial, reconocible, con esa pizca de ironía que no te esperas.

Tuttofood Milán, 11–14 de mayo. Estand T25, Hall 4.

Por primera vez tenemos un espacio solo nuestro. No un rincón compartido. No una presencia simbólica. Un estand. Poca cosa para quien no conoce el sector. Enorme para quien trabaja en él desde 1980.

Lo que no se ve en la foto

En la foto somos tres: Leonardo Piccinni, nuestro representante. Stefano Salvemini, mi socio. Y yo, en el centro, con la cara de quien sabe que esta edición no es como las demás. No es como las demás porque Etichette L'Immagine forma parte ahora de Tikedo Label Group: 14 plantas de producción entre Italia, España y Lituania. Una de las catorce somos nosotros. Los de Molfetta. Quien se para en nuestro estand no habla solo con nosotros tres: habla con una plataforma productiva que cubre todas las necesidades del mercado del food.

La etiqueta no es una pegatina

En el food, la etiqueta es el primer contacto entre un producto y quien lo compra. Decide si una botella de aceite parece artesanal o industrial. Si un lineal habla o calla. A Tuttofood llevamos muestrarios actualizados, nuevas líneas para el sector alimentario, tecnologías de impresión que hasta hace poco no teníamos. Pero sobre todo llevamos una costumbre: no vender catálogos, sino construir respuestas a los problemas concretos de cada cliente. Si estás en el sector agroalimentario y quieres entender qué puede hacer una etiqueta bien hecha por tu producto, el T25 es el sitio.

Si quieres concertar un momento antes de la feria, escríbeme.

> www.etichettelimmagine.it

21 de abril de 2026

Me habían pedido un cartel y se encontraron con un sueño de treinta mil euros. Cómo en 2006 el cartel de la Semana Santa de Molfetta se convirtió en un plan de promoción de los ritos procesionales, y qué queda de aquello dieciocho años después.

Era una tarde de diciembre de 2006

Entraron en mi despacho el doctor Franco Stanzione, entonces prior de la Confraternita della Morte, y el fotógrafo Antonio D’Agostino, con el encargo de diseñar el cartel para promocionar los ritos procesionales de la Semana Santa de Molfetta. «Gaetano, queremos un cartel bonito para la Semana Santa».

En el estudio del fotógrafo

Unos días después, cita en el estudio de D’Agostino, en el casco antiguo de Molfetta. Frente a mí el prior, el tesorero y el secretario de la Confraternita. Esperaban el diseño del cartel para aprobarlo. Sobre la mesa dejé una carpeta mecanografiada: un plan de promoción turística de los ritos de Semana Santa de Molfetta. Valor: treinta mil euros. El diseño del cartel, lo que me habían pedido, ni siquiera lo había preparado.

Se hizo el silencio. De esos que parecen larguísimos. Antonio D’Agostino me lanzó una mirada de reojo, de esas que significan «¿qué has hecho?».

El tesorero y el secretario no dijeron una palabra. El prior se puso rojo como un tomate y me dijo: «Pero nosotros no tenemos treinta mil euros». Le pregunté cuánto podía poner la Confraternita. Respondió: tres mil. «Bien. El resto lo encuentro yo». En ese momento sus miradas cambiaron por segunda vez. El primer susto había sido el proyecto en lugar del cartel. El segundo fue entender que hablaba en serio.

Me la había jugado intentando subir el listón, apostando por el lado emocional del proyecto: quería regalar un sueño, una visión. Era un reto profesional y humano grande también para mí, y después resultó ser una experiencia inolvidable. Era un ambiente, el de las cofradías, que yo no conocía y del que, viviéndolo desde dentro, he podido apreciar la gran calidad humana de quienes forman parte de él.

Lo que no está en este artículo

Cómo llamé a la puerta de ocho empresas del territorio y por qué dijeron que sí las ocho. Cómo llevamos Molfetta a la BIT de Milán y por qué un estand en el Aeropuerto de Bari-Palese durante dos meses enteros. Toda la Cassetta degli Attrezzi, con los números que tengo y los que honestamente no tengo, la he reunido en la ficha del proyecto con una fotogalería significativa.

Y hay otra cosa que dejo fuera. Después de Pascua, en la BIT y en Bari-Palese, empezó a volver una pregunta. La misma pregunta. Personas distintas, regiones distintas. Al principio no sabía responder bien. Luego entendí que aquella pregunta estaba desmontando el proyecto de 2007 y construyendo otro, mucho más grande. Al año siguiente, Molfetta ya no bastaría. Las ocho empresas que dijeron que sí, qué pasó de verdad en Milán y en Bari-Palese, y cómo un proyecto de ciudad se convirtió en un proyecto de región.

27 de marzo de 2026

Semana Santa en Apulia: del Gargano al Salento, cómo he construido desde 2008 una red de veintidós municipios para promover juntos los ritos de Pascua.

«¿Y tú quién eres?»

Cuando una pregunta en una feria vale más que un plan de negocio. En el estand de la Región de Apulia, durante una feria, una directiva se me acerca. Me mira, un poco perpleja: «¿Y tú quién eres?».

Pregunta legítima. Delante de ella había uno sin cargos institucionales, sin carné, sin una oficina regional detrás. Uno que sin embargo había convencido a veintidós municipios apuleses de pagar una cuota de inscripción para un proyecto compartido de promoción de los ritos de la Semana Santa. Lo pensé un segundo. Luego sonreí.

De «solo Molfetta» a toda Apulia

Desde la BIT de Milán al punto de información de Molfetta, en los pasillos de las ferias, la pregunta era siempre la misma: «Precioso… ¿pero solo Molfetta? ¿No hay nada más en Apulia?». Quien había vivido las procesiones a oscuras, los tambores, el silencio que pesa como una piedra, quería más. Y ese «más» existía.

Del Gargano al Salento, cada municipio tenía sus ritos de Pascua, sus procesiones, sus comunidades que cada año se ponían en marcha. Pero nadie los contaba juntos. Cada pueblo iba por su cuenta, como islas de un archipiélago sin mapa.

En 2008 empecé a hacer llamadas.

Primeras adhesiones: diez municipios. Luego el boca a boca, las reuniones. Diez se convierten en veintidós. Nace una red regional, organizada por itinerarios: Gargano e Daunia, Puglia Imperiale, Bari e la Costa dei Trulli, Salento, Magna Grecia. El consejero regional Guglielmo Minervini me pone en contacto con Massimo Ostillio, consejero de turismo. La idea gusta. El proyecto se vuelve regional.

El trabajo que no se ve

Detrás de las procesiones siempre hay un trabajo de artesanos. Investigación, análisis, un pliego de calidad para garantizar acogida y servicios mínimos. Luego las herramientas: una guía bilingüe, un portal web, la presencia en las ferias, un estand en el aeropuerto de Bari para captar a quien llega y a quien se va.

El objetivo era preciso: desestacionalizar. Usar la Semana Santa en Apulia como motor de viaje, no el mar de siempre en verano. Las raíces en lugar de la sombrilla. Una ocasión para descubrir las bellezas del territorio desde el punto de vista paisajístico, artístico y enogastronómico.

Las mejores ideas no nacen en la oficina

Nacen escuchando a los turistas, a los viajeros que hacen preguntas y piden «autenticidad». Aquella pregunta, «¿pero solo Molfetta?», ya era la respuesta. Solo había que tomarla en serio. Y cuando una directiva te pregunta «¿y tú quién eres?», quizá es la señal de que el trabajo invisible ha empezado a verse. En resumen, nadie me había dado un encargo.

Me había tomado la responsabilidad de escuchar. A veces basta con eso.